Pendant la période des fêtes, l'augmentation du volume des produits saisonniers et de l'activité opérationnelle peut entraîner un gaspillage alimentaire si des stratégies efficaces de stockage et de conservation ne sont pas mises en place. Il est essentiel de minimiser les pertes pour protéger la

La période des fêtes est sans aucun doute l'une des plus chargées pour les cuisines professionnelles, les supermarchés et autres entreprises de restauration. Des commandes plus volumineuses, un flux de clients plus important et des produits saisonniers exigent une planification, une organisation et des solutions