Dans le libre-service, le contact direct entre l'utilisateur et les aliments exige une attention particulière en matière de conservation, d'exposition et de température. C'est là qu'intervient la réfrigération continue, une fonction essentielle pour garantir la fraîcheur et la sécurité alimentaire tout au long du processus

Dans les cantines professionnelles et les buffets scolaires, le service doit être rapide, sûr et constant. Le flux est continu, l'espace est partagé et les exigences opérationnelles sont élevées. C'est pourquoi le choix des équipements en libre-service a un impact direct sur l'efficacité du service,