Vous savez que votre réfrigérateur commercial est bien organisé et propre lorsque le bruit du compresseur est constant et doux. D’autre part, si votre réfrigérateur ne dispose pas d’un nettoyage de base et d’un entretien d’organisation, il peut l’endommager plus qu’il ne le devrait. Le compresseur s’use plus rapidement ce qui rend le bruit parfois assourdissant et une consommation excessive peut être constatée sur votre facture d’électricité mensuelle. Avec quelques solutions rapides en termes d’organisation alimentaire, vous pouvez éviter les points chauds, améliorer le nettoyage, gérer les stocks et conserver les aliments en sécurité dans tous les équipements de réfrigération et prolonger la durée de vie de vos équipements.
- Circulation d’air
Lors du stockage de plusieurs articles, il est nécessaire de s’assurer qu’il y a de l’espace entre les boîtes de nourriture afin qu’il y ait une bonne circulation d’air froid et maintenir une température constante. Une meilleure circulation signifie de meilleurs résultats de refroidissement et moins de points chauds à l’intérieur. Une excellente solution pour ne pas avoir ce genre de problèmes est l’acquisition du Fridge Armoire pour Jimo Codfish, en plus d’être organisé pour garder jusqu’à 4 boîtes de 25 Kg, son intérieur est préparé pour une bonne circulation du froid ventilé avec les deux étagères supérieures en diagonale et les deux inférieures horizontalement, contenant également un contrôleur d’humidité, permettant même de l’utiliser pour l’affichage si vous préférez une porte en verre.
2. Étagères
Les viandes à décongeler ou mariner, les boîtes alimentaires défectueuses ou un déversement accidentel peuvent contaminer un autre produit ci-dessous. Ce type d’aliment est particulièrement enclin à développer des bactéries, donc gardez-les toujours isolés et ne les mettez jamais en contact avec des aliments déjà cuits ou vous risqueriez de contaminer ces derniers. Par précaution, vous devez stocker la viande sur les étagères les plus basses afin d’éviter d’endommager les aliments afin d’assurer la sécurité alimentaire et de faciliter le nettoyage.
3. Comment conserver les produits frais Pomme
Les aliments délicats doivent être conservés aussi loin que possible de la ventilation. Au réfrigérateur, gardez la nourriture trop près du ventilateur peut provoquer des brûlures. Les fruits et légumes frais peuvent être conservés dans l’armoire froide Jimo, dont les températures sont préparées pour ce type d’aliments et ont une récupération rapide même dans des situations d’utilisation intensive.
4. Suivez la règle FIFO
La validité des aliments est l’un des points les plus importants de la vie quotidienne d’un restaurant. Une solution viable consiste à apposer votre propre étiquette sur chaque produit avant de le placer au réfrigérateur ou simplement de le marquer avec un stylo. L’une des meilleures astuces pour pouvoir contrôler la qualité de ce que vous avez dans votre réfrigérateur est la règle FIFO (premier entré, premier sorti). Cette règle consiste à placer les nouveaux produits à l’arrière de chaque étagère et les produits les plus anciens à l’avant. Tous ceux qui sont déjà greffés doivent être utilisés au plus tôt pour conserver leur fraîcheur naturelle. C’est une astuce pratique qui garantit un bon inventaire et une rotation adéquate des aliments.
5. Identification des étagères
Avec l’agitation lors de la préparation des repas, des erreurs peuvent survenir lors de l’utilisation du réfrigérateur, comme changer d’emballage ou simplement retirer les mauvais aliments et ne pas les remettre au froid. Identifier les étagères est une bonne solution pour éviter que ce type d’accident ne se reproduise.
Garder votre équipement de réfrigération commerciale en place aide les employés à trouver ce dont ils ont besoin sans aucun obstacle, en maintenant la sécurité alimentaire et en améliorant la longévité de leur équipement.
